牛排神器 – Anova 舒肥機

牛排神器 – anova舒肥機

露營還在煮火鍋嗎?讓我們介紹你一款超強的肉類神器。舒肥機。讓你在外變成大家焦點注目的對象

舒肥,簡單來說,就是低溫烹煮的意思,籍由隔水加熱的方式,將肉用低溫(50-70度)煮熟,在這個溫度下,肉不會過老,所以在操作的容錯值很大

你用舒肥棒加熱45分跟90分鐘其實沒太大的差別,最後再將肉的表面加熱一次,讓他產生梅納反應,帶出肉的自然甜味,就是一道很難失敗的排餐了

這種一般高級餐廳才會有的做法,現在因為舒肥機的出現,在家裡或野外都可以很簡單地做到囉

以下為舒肥做法及傳統做法的差別

步驟

建議時間 (以下資料來自於cook72)

 

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